つけ麺zuppa

しっかりとした麺のコシに、フレンチの前菜であるウフマヨや野菜のフリット、フレッシュなハーブサラダを合わせるという、独自のスタイルで麺好きを惹きつけているのが「つけ麺zuppa」です。野菜主体のヴィーガン対応を軸に据えながらも、淡白さに終わらない重層的な味わいの一杯を提供しています。

定番のつけ麺は、茹で前270gの並盛から大盛360gまで選ぶことができ、冷水で締められた太麺の弾力とスープの調和が際立ちます。ラーメンの選択肢も多彩で、オリジナルの特製味噌ダレに野菜スープと大豆ミートを合わせた大豆ミート味噌ラーメンや、自家製胡麻ダレにラー油とザーサイを効かせたクリーミーな豆乳担々麺がラインナップ。香ばしい揚げ蓮根などが盛り込まれた「お野菜セット」や大豆ミート増しを追加すれば、食べ応えをさらに高めることができます。

神田三崎町の通り沿いにある店内は、厨房を囲むカウンター席が並ぶ落ち着いた空間です。券売機で食券を購入して席に着くスタイルで、一人でもふらりと立ち寄りやすい空気が漂っています。夜にはハートランド中瓶と前菜おつまみのセットをつまみながら、締めにラーメンを味わうといった過ごし方もおすすめです。